Brambory - zdravá potravina

Poradna

Jiří
pondělí, 31. března 2025, 10:33

Díky za radu moc mi pomohla
JZ


František
pátek, 28. března 2025, 17:50

Zřejmně nízkou teplotou při uskladnění nám brambory zesládly.Je možný nějaký způsob jak opět přemněnit zpátky cukr na škrob?
Děkuji

Dobrý den.
Brambory můžete přemístit na týden do teploty 10 - 15 °C, tím se část cukrů vydýchá. Sladká chuť se však nemusí ztratit zcela. To závisí na tom, kolik škrobu se na cukry stačilo přeměnit. Výsledek také bude dán vlastnostmi odrůdy.
VÚB


Jana Solanská
čtvrtek, 27. března 2025, 11:21

Dobrý den, mohu poprosit o informaci, čemu podléhají zakoupené brambory?
Jedná se o odrůdu Red Anna.
Je možné konzumovat?
Jen málo hlíz je čistých.
Děkuji Solanská

2866_red_Anna.jpg

Dobrý den.
Jde o fyziologické nekrózy cévních svazků. Příčinou je nejčastěji přísušek s vysokými teplotami v průběhu vegetace. Nedostatek vody způsobí odumření vnitřní vrstvy buněk cévních svazků, což se projeví změnou barvy, jak je patrné z fotografie. Konzumace je sice možná, ale při takto silném poškození hlízy k jídlu nelákají. Zakoupené brambory můžete samozřejmě reklamovat. Konzumní brambory mohou mít maximálně 6 % všech vad.
VÚB


Jiří
čtvrtek, 27. března 2025, 10:38

Dobrý den , prosím o radu s hnojením brambor mám k dispozici Močovinu a Kamex mam aplikovat nyní nebo až před sazením
Diky
Jirka Z.

Dobrý den.
Tato dvě hnojiva působí v půdě rozdílně. Močovinu je třeba aplikovat až před sázením. Dusík je v půdě pohyblivý, takže je vyplavován vodou a dochází ke ztrátám. Proto se nedává s velkým odstupem od sázení. Po aplikaci je třeba granulky Močoviny co nejdříve zapravit do půdy (přehrabáním, vláčením apod.). Vadí především sluneční svit a vyšší teploty, kdy dochází ke ztrátám čpavku těkáním.
Kamex je draselné hnojivo které obsahuje kromě draslíku a hořčíku i chlór. Brambory patří mezi rostliny, které chlór nesnášejí. Proto se draselná hnojiva v chloridové formě aplikují převážně už na podzim. Při aplikaci na jaře je třeba dodržet odstup alespoň tří týdnů mezi aplikací a sázením, aby se chlór vyplavil.
VÚB


Richard
středa, 19. března 2025, 07:41

Dobrý den. Kolik se uvádí kg sadbových brambor na jeden hektar? Děkuji

Dobrý den.
Spotřeba sadby na 1 ha se obvykle pohybuje v množství 2,5 - 3 t. Záleží samozřejmě na velikosti sadby a zvoleném sponu. U konzumních brambor se počítá s 35 až 45 tisíci trsů na 1 ha.
VÚB


Milan
úterý, 11. března 2025, 19:29

Dobrý den. Prosím o radu, které odrůdy brambor jsou odolné proti strupovitosti.
Případně, kde mohu takové brambory jako sadbu koupit nebo objednat. Děkuji za odpověď.
S pozdravem Milan K.

Dobrý den.
Na našich webových stránkách pod ikonou SVD (Specializovaná veřejná databáze) vyhledáte přehled odrůd a jejich náchylnost k napadení aktinobakteriální obecnou strupovitostí bramboru. Jednotlivé hodnoty vyjadřují % napadených hlíz z hodnoceného vzorku 100 hlíz v daném roce. Pod "Užitečnými odkazy" pak jsou uvedeni zástupci odrůd. U nich můžete najít bližší informace o odrůdách, které si zvolíte, a informace o případném nákupu sadby.
VÚB


Eliška
čtvrtek, 6. března 2025, 17:27

Dobrý den, dnes koupené brambory, co jim prosím je ? Jsou takové všechny, jedna byla zelená, ale jinak navenek vypadaly pěkné. Děkuji.

Dobrý den.
Prosíme o přiložení obrázku.
VÚB


Pokorný
pondělí, 3. března 2025, 18:47

Dobrý den,
jistě vašemu VU neušel pozornosti nový výrobek "Pytel na brambory Zembag s kmínovým pytlíkem pro skladování brambor v pokojové teplotě bez klíčení". Je toto neškodný způsob i pro použití v oblasti sadbových brambor, jak posunou jejich klíčivost na druhou sadbu v červenci pro druhou úrodu?
Mám obavy, zda při tomto způsobu skladování brambor se vliv kmínové silice nebude negativně projevovat pro následné klíčení, výnosy, zda v bramborách nenastanou nevratné změny nebo poškození oček. Je velkým otazníkem setrvačnost silic, časování ukončení skladování před plánovaným termínem výsadby apod.
Umíte k tomu zaujmout odborné stanovisko, dát radu, jak s tím?

Děkuji za odpověď. Pokorný

Dobrý den.
Sázení brambor v červenci pro tzv. druhou úrodu je obecně velmi riskantní s nejistým výsledkem a je možné se jím zabývat jen při drobném hobby pěstování. Hlavním nebezpečím je plíseň bramboru, jejíž původce v období července a srpna obvykle působí velmi silným infekčním tlakem a může zcela zdevastovat mladé rostliny i při intenzivní fungicidní ochraně. Dalšími rizikovými faktory jsou např. alternariové skvrnitosti, drátovci a další škůdci a také přísušky a vysoké teploty. Samozřejmě v některých letech a při intenzivní péči může dopadnout i tato opožděná výsadba úspěšně.
Pokud se týká použití sadby po retardaci jakýmkoliv retardačním přípravkem včetně kmínové silice, nelze tento způsob doporučit. Velmi rozdílně budou reagovat jednotlivé odrůdy, vliv bude mít termín ošetření , ale také třeba velikost hlíz. Lépe je proto pro tento netradiční způsob pěstování využít odrůdy s dlouhou dormancí, udržet je co nejdéle v teplotě kolem 4°C a před sázením je nakličovat na světle, aby vytvořily krátké a silné klíčky.
VÚB


Marek
středa, 26. února 2025, 08:23

Dobrý den, letos chci před výsadbou brambor použít Dusikate vápno zajímá mně v jaké dávce g/m2 ho použít a v jakém časovém odstupu před výsadbou. Ještě sazim velmi ranné brambory kolem Josefa a letos bych je chtěl zakrýt po výsadbě netkanou textilíi zajímá mě jestli to bude přínosem a jak dlouho nechat zakryté. Děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Dusíkaté vápno se používá v dávce 50 - 100 g /m2 se základním hnojením asi 2 týdny před sázením. Chcete-li ho použít jako prostředek proti drátovcům, tak upozorňujeme, že toto opatření není u brambor efektivní. Mnohem více škody drátovci omezí intenzivní zpracování půdy a včasná sklizeň (viz metodika Integrovaná ochrana proti drátovcům v sekci Publikace na našich webových stránkách www.vubhb.cz).
Zakrytí brambor netkanou textilií po výsadbě urychluje vegetaci nejméně o 10 dnů a zvyšuje výnos. Částečně chrání také vzcházející rostliny proti jarním mrazíkům. Textilie by se měla z porostu sejmout v době, kdy se denní teploty drží trvaleji nad 20°C, resp. pod textilií stoupají ke 30°C. Ponechání textilie déle zastavuje růst a omezuje výnos hlíz.
VÚB


Honza Bílovský
středa, 19. února 2025, 14:57

Dobrý den,

srdečně Vás zdravím. Rád bych se poradil, na podzim jsem hnojiva dal na pole málo a letos na jaře tam chci vysadit brambory. Jak dlouho před výsadbou doporučujete hnojit draselnou solí 60% a v jaké dávce. Děkuji Vám za Vaši laskavost a vstřícnost.

Nechť se daří Vám i Vašim blízkým. Buďte zdrávi.

Honza Bílovský

Dobrý den.
Draslík v draselné soli je v chloridové formě, draselná sůl tedy obsahuje poměrně velké množství chloru. Brambory patří mezi plodiny citlivé na chlor, proto se hnojení tímto typem hnojiv provádí hlavně na podzim. Pokud je třeba hnojit na jaře, je nutné dodržet odstup od sázení brambor, a to nejméně 3 - 4 týdny, aby se chlor do termínu sázení vyplavil. Dávka hnojiva se v tomto případě stanovuje podle úrovně zásoby živin v půdě na základě půdních rozborů. Pokud tyto nejsou k dispozici, lze doporučit dávku do 120 kg K2O/ha, což je v případě draselné soli 60% max. 200 kg/ha.
VÚB


Milan Říha
čtvrtek, 13. února 2025, 12:54

Dobrý den , prosím poradit jaká opatření jsou nutná pro likvidaci choroby , která je vidět na přiloženém snímku. Děkuji.

2857_IMG_20250213_123145.jpg

Dobrý den.
Jedná se o napadení hlíz aktinobakteriální obecnou strupovitostí bramboru, kterou způsobují vláknité půdní bakterie Streptomyces scabiei, zdroj infekce je v půdě K infekci hlíz dochází na počátku jejich tvorby, tj. při velikosti 0,5 - 1 cm, zejména je-li v této době půdní přísušek. Jedinou účinnou ochranou je závlaha právě v tomto kritickém období. Značné rozdíly v náchylnosti k chorobě jsou také mezi jednotlivými odrůdami. Pokud je to možné, pravidelně zavlažujte, aby byla půda přiměřeně vlhká přibližně od šesti týdnů po výsadbě, kdy se začínají tvořit hlízy.
Více najdete v příručce Aktinobakteriální obecná strupovitost bramboru na našich webových stránkách v sekci Publikace.
VÚB


Jiří
čtvrtek, 13. února 2025, 12:18

Dobrý den, Sháním odrůdu Nancy na sadbu. Pěstuje se vůbec ještě tato sadbová odrůda? Nemáte informaci pokud ano, kde by se dala sehnat?
S pozdravem Jiří Pol.

Dobrý den.
Odrůda Nancy je odrůda f. VESA Velhartice a.s. (https://vesa-velhartice.cz/produkt/nancy/), která se zabývá i množením a prodejem. Kontaktujte přímo tuto šlechtitelskou firmu: https://vesa-velhartice.cz/kontakt/
VÚB


Zelený
úterý, 11. února 2025, 13:06

Dobrý den,
v dnešní době se pro zahrádkáře nabízí různé možnosti pěstování brambor. Jednou z nich jsou pěstební textilní vaky. ta se prodávají v různých velikostech. Jakou byste doporučili optimální velikost vaku pro jednu rostlinu ve vaku? 20 l stačí?

Děkuji. Zelený

Dobrý den.
Pro pěstování brambor je potřeba minimální objem vaku 40 až 50 l. Jedná se vždy o náhradní řešení, pokud nelze pěstovat brambory volně v půdě. Čím menší bude objem zeminy v nádobě nebo ve vaku, tím jsou kladeny vyšší nároky na výživu a zálivku. Výsledek mohou negativně ovlivnit i další faktory, např. přehřívání substrátu v případě tmavých nádob.
VÚB


Pokorný
čtvrtek, 6. února 2025, 10:19

Dobrý den,
chtěl bych se zeptat, které odrůdy brambor nejvíce odolávají v dnešní době již běžnému velkému kolísání přísunu vláhy a velkého sucha, a tím mají vyšší odolnost proti různým chorobám či nežádoucích projevům z toho vyplývajících?
Děkuji a zdravím. Pokorný

Dobrý den.
V ČR se každoročně množí téměř 200 odrůd brambor. Z toho je ve Státní odrůdové knize ČR aktuálně zapsáno kolem 120 odrůd. Pouze část z těchto odrůd je zkoušena na několika stanicích ÚKZÚZ, který vydává každoročně seznam doporučených konzumních odrůd, kde je uvedena odolnost odrůd proti chorobám a škůdcům a další důležité vlastnosti (Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský, BRAMBOR 2024, Seznam doporučených odrůd, konzum, škrob) . Odolnost suchu však hodnocena a uváděna není. Objektivní informace o této vlastnosti na základě zkoušení nejsou k dispozici. Vycházet lze tedy jen z popisů a informací udržovatelů a zástupců odrůd.
Ze starších odrůd vyniká odolností k suchu a vyšším teplotám holandská polopozdní odrůda Desirée varného typu B - BC, aktuálně se ale u nás nemnoží.
VÚB


Petr Dvořáček
úterý, 4. února 2025, 12:56

Dobrý den, od šlechtitelské společnosti jsem zakoupil sadbové brambory. Po otevření pytle jsem byl překvapen kvalitou brambor. Vesměs všechny brambory jsou napadeny strupovitostí. Chtěl jsem se zeptat, zda je možné tyto brambory sázet a zda se strupovistost přenese i na nové hlízy, které tak budou neprodejné. Obrázky v příloze. Děkuji za odpověď.

2852_2851_sadba.jpg

Dobrý den.
Nejvyšší přípustné hmotnostní procento hlíz napadených aktinobakteriální obecnou strupovitostí bramboru v certifikované sadbě je 5 %. Za napadené se považují hlízy, u kterých je postižena více než 1/3 povrchu. Sadbu, kde je překročena stanovená hodnota, lze reklamovat.
Jinak ale platí, nejsou-li sadbové hlízy skutečně silně napadeny a nejsou zasažena očka (např. hlubokou formou obecné strupovitosti), nedochází v našich podmínkách k ovlivnění vzcházení sadby, zdravotního stavu a výnosu hlíz. Strupovitost se na dceřiné hlízy nepřenáší a zdrojem jejich infekce je vždy půda. Více najdete v příručce Aktinobakteriální obecná strupovitost bramboru na našich webových stránkách www.vubhb.cz v sekci Publikace.
VÚB


Oldřich Vrzal
pondělí, 3. února 2025, 10:48

Dobrý den. V loňském roce se mě u brambor objevila ve větší míře vločkovitost bramboru. Je nějaká možnost moření před nebo při sázení, případně fungicid jako chemické ošetření po vyrašení. Děkuji.

Dobrý den.
Proti vločkovitosti jsou aktuálně registrovány dva přípravky s účinnými látkami azoxystrobin (Amistar a několik dalších) a flutolanil (Moncut). První z nich je určený pro aplikaci do hrůbku na půdu při sázení a druhý na moření hlíz před sázením nebo přímo na sázeči. Dále jsou registrovány pro moření hlíz biologické přípravky s účinnými agens Bacillus subtilis (Serenade ASO), Pseudomonas sp. (Proradix) a Pseudomonas sp. (Polygandron TTP, Polyversum a další). Podrobnější informace o vločkovitosti jsou uvedeny na našich stránkách www.vubhb.cz. V sekci Publikace naleznete příručku Vločkovitost hlíz bramboru, kde se dozvíte více o chorobě i ochraně proti ní.
VÚB


Jiří Matyáš
středa, 22. ledna 2025, 21:31

Dobrý den, pravidelně nakupuji certifikovanou sadbu brambor od významného dodavatele z Vysočiny. Je možné, že by se s touto sadbou "dotáhl" drátovec, který se v minulém roce velmi rozmnožil na jednom z mých pozemků pro výsadbu brambor? Děkuji předem za odpověď. Jiří Matyáš

Dobrý den.
Přenos drátovců sadbou lze vyloučit, protože drátovci v hlízách nezůstávají nebo hlízy rychle opouštějí při sklizni, případně další manipulaci s nimi.
Příčina zvýšeného výskytu drátovců bude jiná. Může to být blízkost trvalého travního porostu, omezené zpracování půdy před výsadbou, zaplevelení pozemku, pěstování brambor po travních porostech nebo trvalých kulturách.
Více najdete v příručce Integrovaná ochrana brambor proti drátovcům v sekci Publikace na www.vubhb.cz.
VÚB


Edita
středa, 22. ledna 2025, 01:31

Dobrý den,
prosím o určení, co je to na řezu viz foto. Objevuje se to uprostřed pouze u velkých hlíz kolem 10 cm a větších odrůdy Bellarosa. Po uvaření brambory se to ztrácí a brambora je chuťově výborná.
Děkuji. S pozdravem Edita

2848_Bellarosa_foto_řezu_0125.jpg

Dobrý den.
Poškození je abiotického původu a je pravděpodobně způsobeno vysokými teplotami ve vegetaci a narušenou výměnou vzduchu mezi dužninou a slupkou u velkých hlíz. Je možné, že vývoj této poruchy bude dále pokračovat a ve středu se objeví šedý až černý melanin (organické barvivo) a dutina, která se bude zvětšovat. V této podobě se pak porucha nazývá černé srdéčko.
VÚB


Golanová
čtvrtek, 16. ledna 2025, 13:40

Dobrý den, ráda bych věděla, co způsobuje skvrnky na našich bramborách a jestli jim lze předcházet nějakým ošetřením sadby či půdy.
Děkuji předem i za zveřejňování otázek a odpovědí ostatních. Hezké dny.

2846_brambory.JPG 2846_brambory2.JPG

Dobrý den.
Obě hlízy na fotografii jsou bohužel zbaveny slupky a chybí průřez napadenými částmi, takže nejsou patrné některé diagnostické znaky. Ale lze usuzovat na dva problémy.
Většinou pravděpodobně půjde o napadení lenticel (průduchů ve slupce) houbou Rhizoctonia solani způsobující chorobu, která se nazývá vločkovitost hlíz. Choroba, kromě příznaků na fotografii (tzv. píštělové hniloby), vyvolává řadu dalších různorodých poškození bramborových rostlin i hlíz. Znehodnocuje především kvalitu hlíz tvarovými deformacemi a vytvářením černých vloček na slupce. Více o chorobě a možnostech ochrany se dozvíte v sekci "Publikace" v příručce Vločkovitost hlíz bramboru na našich stránkách www.vubhb.cz.
Na obou hlízách jsou však v dolní části fotografie patrné také chodbičky, které způsobují drátovci, což jsou larvy několika druhů brouků kovaříků. Rovněž o nich se dočtete na našich stránkách v příručce Integrovaná ochrana proti drátovcům.


Radek Ryvola
úterý, 7. ledna 2025, 21:56

Dobrý den,
když se začtu do těch dotazů k bramborám až i hodně do historie a k jejich vadám, tak mohu směle tvrdit, že nejméně 60 % všech vašich odpovědí k vadám a problémům brambor se točí kolem množství a průběhu vláhy v průběhu vegetace. Dále se o bramborách píše, že kromě vhodně rozloženého přísunu vláhy bramborám rovněž nedělají dobře vysoké teploty, kdy optimální teplota pro růst je 20 - 24 stupňů Celsia a při teplotách kolem 30 stupňů se jejich růst zastavuje. Čili kombinace sucha a vysokých teplot je pro brambory zdrcující. K tomu mě napadá několik dotazů:
1) Jestliže v loňském roce bylo již v Čr 42 tropických dní, podle některých zdrojů a alespoň jedné meteorologické stanice pak 57 dní, a jestliže lze očekávat pokračující tento trend, můžete se uvést, které současné odrůdy brambor pěstované přes léto brambory těmto podmínkám a nepravidelnosti zálivky (přísuškům) nejlépe odolávají včetně těch, o kterých víte, ale je šlechtí i jiné subjekty v ČR?
2) Co proti tomu trendu v pěstitelství váš VU dělá a jaké vyvíjí brambory, které tomuto trendu budou odolávat, nebo to skončí v podobě klimatizovaných polí s pravidelnou regulovanou kapkovou zálivkou na míru, kdy pak brambory budou stát 1000 Kč za kilogram :-) ?
3) Jestliže brambory při vysokých teplotách nerostou, je na místě spolu s počtem takových teplých letních a zářijových dní v podstatě počítat s prodlužující se pěstební délkou nebo lze tento teplotní vliv stále ještě zanedbat?
4) Nikoho nepřekvapuje, že v teplých jižních krajích jsou v zemědělském roce dvě úrody kde čeho. Bude se to se zvyšujícími se teplotami u nás týkat i brambor? Jak to vyřešit se skladováním sadby?

S pozdravem Radek

Dobrý den.
Vaše dotazy zahrnují příliš širokou problematiku a vyžadují obsáhlé odpovědí. To přesahuje cíl a zaměření této poradny. Máte-li zájem, můžeme vám nabídnout osobní konzultaci s našimi odborníky.
VÚB

© 2025 VÚB Havlíčkův Brod | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec