Poradna

Dobrý den.
Příčiny mohou být různé, od mechanického poškození, resp. otlaků až po příznaky chorob. Aniž bychom hlízy viděli a při takto jednoduchém popisu bohužel nemůžeme příčinu určit. Pokud máte zájem, můžete hlízy s uvedenými vadami poslat na naši adresu.
VÚB

Dobrý den.
Problém, který popisujete určitě nebude v nekvalitní sadbě. Tmavnutí dužniny je fyziologickou záležitostí, která je převážně podmíněna povětrnostními podmínkami během vegetace, případně nedostatky ve výživě nebo kombinací obou faktorů. Zejména v posledních letech, kdy dochází častěji až k extrémním výkyvům počasí, jsou tyto poruchy častější. Zabránit jim lze pouze částečně vyrovnanou výživou a závlahou, aby byl bramborový porost rovnoměrně zásoben vodou.
VÚB

Dobrý den.
Při výběru odrůd by Vám mohl pomoci přehled publikovaný na http://www.vubhb.cz/cs/knihovna/informacni-letaky-a-panely/odrudy-bramboru-v-ceske-republice-v-roce-2016. Samozřejmě v přehledu nejsou ani zdaleka všechny odrůdy, které se mohou v ČR pěstovat a které se zde pěstují. Jelikož jsme součástí EU, tak se u nás mohou pěstovat prakticky všechny odrůdy ze společného katalogu odrůd, který uvádí téměř 1500 odrůd a přímé doporučení určité odrůdy, která by Vám vyhovovala je velmi složité. Ideální je, nasázet si jeden rok více odrůd a z nich si vybrat pro Vás tu ideální. Vždy ale mějte na paměti to co jsme psali již dříve, že na vnitřní kvalitu hlíz a tedy i varný typ má značný vliv průběhu počasí ve vegetaci.
VÚB

Dobrý den.
Ano, více slunečního svitu znamená vyšší intenzitu fotosyntézy a více škrobu.
VÚB

Dobrý den.
Tmavnutí po uvaření je způsobeno vytvořením komplexů mezi železem a chlorogenovou kyselinou při vaření (či paření) hlíz a oxidací tohoto komplexu během ochlazení. Na intenzitu tmavnutí má vliv poměr mezi chlorogenovou a citrónovou kyselinou. Čím je poměr mezi oběma kyselinami užší, tím je tato nežádoucí barevná změna více eliminována, protože citrónová kyselina je schopna vázat železo. Koncentrace obou kyselin v hlízách je ovlivněna genotypem, ale působí na ni i vlivy prostředí, které v posledních letech nabývají velmi na důležitosti a ovlivňují nejenom vnější ale i vnitřní kvalitu hlíz.
Hlavními opatřeními, které by omezily tyto fyziologické poruchy jsou vyrovnaná výživa a správné použití závlah. Více o fyziologických poruchách (abiotikozách) se dozvíte v záložce publikace - Publikace ke stažení - Praktické informace.
VÚB

Dobrý den.
Jak jsme již psali dříve, pokud se jedná o určení zcela neznámé odrůdy, je to poměrně obtížné při množství odrůd, které se doma množí a pěstují. Znáte-li však přibližně okruh několika odrůd, z kterých by neznámá odrůda mohla být, můžeme ji určit v rámci našich služeb. Cena služby je 100 Kč za jednu hlízu s dodací lhůtou jeden týden.
Jinak je potřeba si uvědomit, že na vnitřní kvalitu hlíz a tedy i varný typ má značný vliv průběhu počasí ve vegetaci. Senzorické vlastnosti u téže odrůdy pěstované v různých sezónách nebo v odlišných lokalitách mohou být dosti rozdílné. Zejména v posledních letech se až extrémní výkyvy počasí odrazily ve vnější i vnitřní kvalitě hlíz. Zvláště kolísá např. obsah škrobu v závislosti na intenzitě slunečního záření.
VÚB

Dobrý den.
Ohledně odrůd brambor VÚB (tzn. i dvě odrůdy s fialovou barvou dužniny) se obraťte na pana Kužela, mobil: 778713303.
VÚB

Dobrý den.
V současné době se u nás pěstuje kolem 200 odrůd brambor. Přesné určení odrůdy je poměrně složité i laboratorně, pokud není znám alespoň užší okruh odrůd. Krmné odrůdy se již nepěstují. Nevíme, kde jste brambory kupoval, ale na obalu nebo na cedulce, pokud jsou prodávány jako volné, by vždy měla být uvedena odrůda, varný typ a dodavatel.
Z vašich údajů lze usuzovat, že se pravděpodobně jedná o velmi ranou odrůdu, která je určena pro okamžitou spotřebu, nikoliv pro dlouhodobé skladování.
Zřejmě také neskladujete hlízy při teplotě 4°C, ale při teplotě vyšší, která podporuje klíčení.
VÚB

Dobrý den.
Přípravek Amistar by při aplikaci do brázdy neměl zasáhnout hlízy. Důvodem je opožděné vzcházení, případně mezerovitost porostu. Tento negativní efekt se ještě zvyšuje, pokud se přípravek dostane do nevyhojených ran po odlomených klíčcích. Míra negativního vlivu moření při aplikaci na hlízy samozřejmě závisí na citlivosti odrůdy a podmínkách po výsadbě, které ovlivňují vzcházení (tj. především teplota a vlhkost půdy). Aplikace přípravku na hlízy, byť jen částečná, je tedy riskantní. Doporučujeme proto upravit postavení trysek na sázeči tak, aby k zasažení hlíz přípravkem nedocházelo.
VÚB

Dobrý den.
Vaše tvrzení vychází ze subjektivního názoru, což lze chápat, neboť senzorické vlastnosti nejen brambor, ale jakýchkoliv potravin jsou silně individuální. Není však pravdou, že konzumní brambory mají extrémní obsah škrobu. Navíc krmné brambory se dnes již nepěstují. K výživě zvířat se využívají odpadní brambory, a to prakticky jen v malochovech. V ČR se dnes pěstuje kolem 200 odrůd brambor různých varných typů, převažují odrůdy varného typu B a typy přechodové. Čisté varné typy A nebo C jsou v menšině. Na vnitřní kvalitu hlíz a tedy i varný typ má značný vliv průběhu počasí ve vegetaci. Senzorické vlastnosti u téže odrůdy pěstované v různých sezónách nebo v odlišných lokalitách mohou být dosti rozdílné. Zejména v posledních letech se až extrémní výkyvy počasí odrazily ve vnější i vnitřní kvalitě hlíz. Zvláště kolísá např. obsah škrobu v závislosti na intenzitě slunečního záření.
Při výběru odrůd by Vám mohl pomoci přehled publikovaný na http://www.vubhb.cz/cs/knihovna/informacni-letaky-a-panely/odrudy-bramboru-v-ceske-republice-v-roce-2016. Samozřejmě v přehledu nejsou ani zdaleka všechny odrůdy, které se mohou v ČR pěstovat a které se zde pěstují. Jelikož jsme součástí EU, tak se u nás mohou pěstovat prakticky všechny odrůdy ze společného katalogu odrůd, který uvádí téměř 1500 odrůd a přímé doporučení určité odrůdy, která by Vám vyhovovala je velmi složité. Ideální je, nasázet si jeden rok více odrůd a z nich si vybrat pro Vás tu ideální. Vždy ale mějte na paměti to co jsme psali již výše, že na vnitřní kvalitu hlíz a tedy i varný typ má značný vliv průběhu počasí ve vegetaci.
VÚB

Dobrý den.
Obecně lze říci, že dusíkaté vápno je možné aplikovat na podzim. Většinou se používá dávka 5 q/ha a zapraví se do půdy. Častěji se však používá ve stejné dávce na jaře, a to 2 - 3 týdny před setím nebo sázením se zapravením do půdy. U brambor je možné použít též po sázení, nejpozději však před začátkem vzcházení. V tomto případě se na vlhkou půdu aplikuje 3 - 5 q/ha.
Co se týká dusíkatého vápna a vlivu na drátovce, pak podle našich poznatků nemá u brambor jeho použití prakticky žádný efekt nebo jen velmi malý, přičemž náklady na jeho použití jsou velmi vysoké. S drátovci je nutno bojovat v rámci celého osevního sledu, a to především agrotechnickými opatřeními. Snížení výskytu lze dosáhnout pečlivým mechanickým obděláváním půdy, uplatněním podmítky a dvojí orby, účinné je použití rotavátorů. Každý z těchto zásahů postihne část populace larev. Plečkování také zasáhne část populace, ale pouze tu, která je těsně pod povrchem. Proto by bylo vhodné se především zaměřit na zpracování půdy při přípravě půdy (orba, rotavátor). Spolu s tímto opatřením je vhodná i včasná sklizeň, jelikož s délkou období od ukončení vegetace se napadení hlíz zvyšuje. V rámci osevního sledu je také nutné dbát na odplevelování pozemku, zaplevelené pozemky výskyt drátovců podporují. Více o tomto škůdci se dozvíte z naší publikace Drátovci a osenice u brambor, která vyšla v řadě Praktické informace, a kterou si můžete stáhnout zde: http://www.vubhb.cz/cs/knihovna/prakticke-informace/dratovci-a-osenice-u-brambor-2016
VÚB

Dobrý den.
Opět na tento typ dotazu jsme již odpovídali v předchozích odpovědích. Vámi popisovaný kroužek na řezu hlízou jsou cévní svazky, které rozvádějí živiny v hlíze. U některých odrůd nejsou příliš zjevné, u jiných mohou mít výraznější zabarvení. Toto zabarvení bývá intenzivnější, pokud brambory trpěly nedostatkem vody, což byl případ letošního srpna. V cévních svazcích dochází k odumření části buněk ve vodivých pletivech, což způsobuje změnu barvy. Zřídka může být zbarvení způsobeno nesprávným použitím desikantu (přípravku na zničení natě před sklizní), ale to se týká především sadbových brambor.

Tmavnutí po uvaření je způsobeno vytvořením komplexů mezi železem a chlorogenovou kyselinou při vaření (či paření) hlíz a oxidací tohoto komplexu během ochlazení. Na intenzitu tmavnutí má vliv poměr mezi chlorogenovou a citrónovou kyselinou. Čím je poměr mezi oběma kyselinami užší, tím je tato nežádoucí barevná změna více eliminována, protože citrónová kyselina je schopna vázat železo. Koncentrace obou kyselin v hlízách je ovlivněna genotypem, ale působí na ni i vlivy prostředí, které v posledních letech nabývají velmi na důležitosti a ovlivňují nejenom vnější ale i vnitřní kvalitu hlíz.

Hlavními opatřeními, které by omezily tyto fyziologické poruchy jsou vyrovnaná výživa a správné použití závlah. Více o fyziologických poruchách (abiotikozách) se dozvíte v záložce publikace - Publikace ke stažení - Praktické informace.

Fotografie můžete poslat na e-mail: ochrana@vubhb.cz

VÚB

Dobrý den.
Zásadní informací je, že fungicid Amistar není pro plošnou aplikaci registrován, takže tento způsob použití není možný. Takovouto aplikaci jsme ani nezkoušeli. Teoreticky by toto použití bylo možné, ale bylo by nutné aplikovat mnohem vyšší dávku, aby bylo dosaženo stejné účinnosti. Při ceně tohoto přípravku by však byly náklady neúměrně vysoké a jen stěží by vyvážily dosažený efekt.
VÚB

Dobrý den.
Na váš široce a velmi obecně formulovaný dotaz je obtížné odpovědět. Zejména pokud neznáme dodavatele, odrůdu a další údaje.
Můžeme vás však ujistit, že dnes pěstované odrůdy jsou mnohem kvalitnější než v minulosti a jejich výběr je velmi široký. Lze také vybírat různé varné typy podle účelu použití.
Je však faktem, že poslední roky se vyznačovaly značnými až extrémními výkyvy počasí, což se u některých odrůd projevilo na nevyrovnané vnitřní kvalitě hlíz a poruchami, které popisujete. Průběh povětrnostních podmínek nemůže pěstitel ovlivnit.
Více se bramborách dozvíte na našich stránkách www.vubhb.cz.
VÚB

Dobrý den.
Je velmi obtížné pouze z vašeho popisu určit o jakou chorobu, fyziologickou poruchu nebo škůdce jde. Prosíme o zaslání obrázků na ochrana@vubhb.cz.
VÚB

Dobrý den.
Děkujeme za zajímavý dotaz. Ačkoliv se netýká brambor, pokusili jsme se Vám zjistit adekvátní odpověď a oslovili jsme pana Kozáka, který se zabývá šlechtěním česneku. Jeho odpověď je zde:

Se zelenavými špičkami se setkávám, přesný důvod však neznám. Vysvětluji si to tak, že česnekový stroužek je vlastně obalová šupina pupenu, tedy metamorfovaný list. Za jistých podmínek se při přístupu světla vytváří chlorofyl. Lze to považovat za fyziologickou poruchu, která nemá vliv na skladovatelnost, chuť ani sadbovou kvalitu stroužků.

Pokud budete mít další otázky ohledně česneku, pak kontaktujte přímo pana Kozáka na e-mail: cesnek@cesnek.cz nebo navštivte jejich webové stránky www.cesnek.cz, kde se dozvíte celou řadu zajímavých informací.
VÚB

Dobrý den.
Zelenání hlíz svědčí o tom, že hlízy byly skladovány na světle, případně nebyly dostatečně zahrnuty na poli v hrůbcích. Spolu se zeleným barvivem
(chlorofylem) se ale v těchto hlízách zvyšuje i obsah solaninů, což jsou alkaloidy, které jsou ve vyšší koncentraci zdraví škodlivé. Proto není vhodné zelené hlízy konzumovat. Záleží na rozsahu zelenání, každopádně by měly být brambory oloupány a nazelenalá dužnina odkrojena. Nejvyšší koncentrace alkaloidů je ve slupce a těsně pod ní. Částečně se tyto látky odbourávají při vaření.
VÚB

Dobrý den.
Ohledně sadby odrůd brambor VÚB se obraťte na pana Kužela, mobil: 778713303.
VÚB

Dobrý den.
Příčinou uvedeného jevu je většinou předčasné zaschnutí nebo odumření stolonů (tj. podzemní části stonků, na kterých narůstají hlízy). Dochází k němu v období přísušku ve vegetaci. Výkyvy počasí jsou v posledních letech stále častější. Ochranou je pravidelná zálivka po celé vegetační období, zvláště v době nárůstu hlíz. Jednotlivé odrůdy jsou k suchu různě citlivé.
VÚB

Dobrý den.
Změna barvy dužniny po uvaření a rychlost této změny je odrůdovou vlastností, částečně může být také ovlivněna průběhem povětrnostních podmínek ve vegetaci. Oxidační procesy a jejich projevy v podobě změny barvy do bílé, šedé apod. také závisí na teplotě, při které jsou vařené hlízy uchovávány. Nehledě na změnu barvy, přechovávání vařených brambor do druhého dne zhoršuje jejich kvalitu i chuťové vlastnosti.
VÚB