Poradna

Dobrý den.
Jedná se pravděpodobně o fyziologickou poruchu, podle českého názvosloví nazývanou abiotické černé srdéčko hlíz bramboru. Příčinou tohoto poškození je nedostatek kyslíku uvnitř hlízy. K tomuto jevu dochází většinou za vysokých teplot, a to ať už na poli v půdě nebo později při dopravě nebo nevhodném uložení ("zapaření hlíz"), méně často naopak při nízkých teplotách kolem 0°C. Princip spočívá v tom, že při takto extrémních podmínkách dochází ke špatné nebo žádné výměně kyslíku mezi slupkou a dužninou, resp. vnitřní částí hlízy. Později se mohou přidávat pektinolytické bakterie a hlíza se rozloží měkkou hnilobou.
VÚB

Dobrý den.
Jedná se především o tyto předpisy:
- Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků (Mze)
- Vyhláška č. 305/2004 Sb., kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách (MZ)
- NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1881/2006, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách - Vyhláška č. 291/2010 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování (Mze)
- NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 149/2008, které stanoví maximální limity reziduí přípravků na ochranu rostli v potravinách
VÚB

Dobrý den.
Je obtížné na Vaši otázku odpovědět, aniž bychom viděli aktuální stav sadby.
Příčin může být více, v úvahu připadá např. nějaký tepelný šok. Nemáme žádné informace od jiných pěstitelů, kteří si nakoupili v Lysé nad Labem sadbu stejné partie této odrůdy, že by jim sadba nerostla.
VÚB

Dobrý den.
Na podobnou otázku jsme již odpovídali dříve. U sadbových brambor je většinou vyšší počet aplikací insekticidů proti vektorům virových chorob (především mšic). Pokud ovšem jsou přípravky používány správně, v souladu s jejich registrací, pak riziko nehrozí. Naproti tomu je většinou nižší počet aplikací fungicidů určených proti plísni bramboru, jelikož je vegetace ukončena dříve než u konzumních brambor. Z důvodů dřívějšího ukončení vegetace může být ale ovlivněna jejich vnitřní kvalit (chuť, konzistence dužniny, obsah sušiny atd.). Osobně bych volil jiný způsob zužitkování těchto hlíz (např. právě pro domácí zvířata) a koupil bych kvalitní odrůdu konzumních brambor.

Jinak samozřejmě kvalitní a zdravá sadba má nezastupitelný význam pro výrobu brambor všech užitkových směrů pěstování a je základním předpokladem budoucího úspěchu. Výskyt virových chorob v použité sadbě ovlivňuje výši výnosů a tím i rentabilitu pěstování. Proto musí být množitelským porostům věnována, ve srovnání s ostatními užitkovými směry, ta největší pozornost tak, aby byla zabezpečena nejen optimální výtěžnost, ale zejména zdravá a vitální sadba.
Pokud kupujete certifikovanou sadbu pak musí být správně označena, tudíž musíte znát i zdroj sadby. Pokud tomu tak není, pak se většinou nejedná o certifikovanou sadbu, ale pouze o vytříděný konzum, popřípadě o hlízy původně z porostů určených pro výrobu sadby, které ale neprošly uznávacím řízením, například z důvodů vysokého napadení virovými chorobami.

Označení sadbových brambor:
Označování sadbových brambor se řídí zákonem č. 219/2003 Sb. o oběhu osiva a sadby a navazujícími ustanoveními vyhlášky č.129/2012 Sb. o podrobnostech uvádění osiva a sadby pěstovaných rostlin do oběhu. Je stanoveno, že:
1) každý obal rozmnožovacího materiálu musí být viditelně, zřetelně a nezaměnitelně označen
2) k označení jsou používány:
- úřední návěsky nebo
- návěsky dodavatele (pouze u malého balení sadby u kategorie základní nebo certifikovaný rozmnožovací materiál)
3) každý obal opatření úřední návěskou nebo návěskou pro mezinárodní obchod musí být zajištěn úřední pojistkou (sadba brambor může být se souhlasem ÚKZÚZ přepravována i bez uzavření)
4) úřední návěska sadby brambor kategorie základní nebo certifikovaný rozmnožovací materiál obsahuje (zvýrazněné údaje se uvedou na návěskách dodavatele pro malé balení sadby brambor, tj. na balení do hmotnosti 10 kg)
- označení ÚKZÚZ a ČR
- označení Pravidla a normy EU
- název druhu a odrůdy
- kategorie, generace, případně třída
- číslo partie
- hmotnost jednoho balení
- velikostní třídění
- měsíc a rok uzavření
- země výroby
- číslo návěsky
- název a adresa dodavatele
- případně druh chemického ošetření
- případně označení GMO

Dobrý den. Jak už jsme psali dříve tmavnutí po uvaření je způsobeno vytvořením komplexů mezi železem a chlorogenovou kyselinou při vaření (či paření) hlíz a oxidací tohoto komplexu během ochlazení. Na intenzitu tmavnutí má vliv poměr mezi chlorogenovou a citrónovou kyselinou. Čím je poměr mezi oběma kyselinami užší, tím je tato nežádoucí barevná změna více eliminována, protože citrónová kyselina je schopna vázat železo. Koncentrace obou kyselin v hlízách je ovlivněna genotypem, ale působí na ni i vlivy prostředí, které v posledních letech nabývají velmi na důležitosti a ovlivňují nejenom vnější ale i vnitřní kvalitu hlíz. Tmavé hlízy nejsou vhodné ke konzumaci.
Hlavními opatřeními, které by omezily tyto fyziologické poruchy jsou vyrovnaná výživa a správné použití závlah. Více o fyziologických poruchách (abiotikozách) se dozvíte v záložce publikace - Publikace ke stažení - Praktické informace.
VÚB

Dobrý den.
Na váš dotaz je velmi těžké odpovědět, aniž bychom znali další okolnosti a hlízy měli k dispozici. Pokud máte zájem, můžete poslat vzorek problematických hlíz na naši adresu.
VÚB

Těžká jílovitá půda obecně není pro brambory vhodná, protože je slévavá a měně vzdušná a podporuje rozvoj některých chorob (např. měkkou bakteriální hnilobu, plíseň bramboru, vločkovitost hlíz). Je třeba proto počítat s intenzivnější ochranou a vybírat odrůdy těmto chorobám více odolné, což se dozvíte z jejich popisů. Obecně je vhodné do těchto půd vysazovat brambory později, tedy po jejich prohřátí, které trvá déle než u půd lehčích.
Důsledně je třeba dbát na kvalitní přípravu půdy a při kultivaci po výsadbě (vláčení, plečkování) zajistit prokypřením a provzdušnění povrchu hrůbků.
VÚB

Ano, můžete. Je správné nechat hlízy naklíčit na světle, neboť se vytvoří krátké, silné a pevné klíčky.
Pokud však nejde o certifikovanou sadbu, je možné, že brambory budou více napadeny především virovými chorobami a úroda může být nižší.
VÚB

Černé zbarvení dužniny s největší pravděpodobností nebude způsobeno plísní bramboru, ale půjde o abiotické šednutí dužniny, případně abiotické černé srdéčko hlíz bramboru. Obě fyziologické poruchy mají obdobnou příčinu, a tím je nedostatek kyslíku v dužnině, tedy narušení výměny vzduchu mezi vnějším prostředím a dužninou prostřednictvím slupky. Šedé až černé skvrny jsou způsobeny přítomností melaninu, tmavého organického barviva, které se vytváří v důsledku poruch dýchání.
Jde tedy o fyziologickou poruchu, nikoliv o chorobu způsobenou nějakým mikroorganismem. Jev může mít mnoho příčin, nejčastěji mechanické poškození hlíz za nízkých teplot (např. při třídění), odklíčení hlíz, nedostatky ve výživě nebo extrémní výkyvy počasí ve vegetaci. Černé srdéčko může vznikat také za vysokých teplot, a to ať už na poli v půdě nebo později při dopravě nebo nevhodném uložení ("zapaření hlíz"), méně často naopak při nízkých teplotách kolem 0°C. Později se mohou přidávat pektinolytické bakterie a hlíza se rozloží měkkou hnilobou.
Více o plísni bramboru, ochraně proti ní a o abiotikózách (fyziologických poškozeních a poruchách) najdete na webových stránkách www.vubhb.cz v sekci Publikace, a to v příručkách Integrovaná ochrana proti plísni bramboru, Metodika integrované ochrany proti plísni bramboru v nových agroenvironmentálních podmínkách a Abiotikózy bramboru, fyziologické vady a poruchy.
VÚB

Dobrý den.
Jedná se o napadení vločkovitostí hlíz bramboru, což je choroba způsobená houbou Rhizoctonia solani. Černé skvrny jsou husté shluky houbových vláken nazývající se sklerocia, které jsou vlastně klidovými stadii původce choroby, kterými přezimuje. Houba způsobuje mnohočetné podoby poškození u mnoha druhů nejen kulturních rostlin. U brambor napadá především klíčky a podzemní části stonků, což se pak projevuje deformacemi hlíz, korkovitostí slupky a zmíněnými sklerociemi, způsobuje nevyrovnanou velikost hlíz a snižuje celkový výnos. Sklerocia na sadbě jsou zdrojem infekce pro dceřiné hlízy, ale k infekci dochází i z půdy, kde houba přežívá na nerozložených rostlinných zbytcích. Konzumní hlízy se sklerociemi lze po oškrábání nebo oloupání bez obav konzumovat, kvalita dužniny není ovlivněna. Více se dočtete na našich stránkách www.vubhb.cz v sekci publikace, kde najdete příručku Vločkovitost hlíz bramboru.
VÚB

Dobrý den.
Obávám se, že na Váš dotaz nikdo není schopen spolehlivě odpovědět. Musel by se provést rozbor hlíz na zjištění přítomnosti reziduí spalin, což při malém množství hlíz samozřejmě nemá smysl. Pokud hlízy po uvaření nebudou zapáchat, lze předpokládat, že spalinami nebyly příliš zasaženy. Ale zodpovědným řešením bude to, které navrhujete, tedy likvidace brambor.
VÚB

Dobrý den.
Bohužel sadba brambor odrůdy Val Blue již není. Informace o sadbě dalších odrůd brambor VÚB se dozvíte u p. Kužela - mobil 778 713 303, e-mail: kuzel@vubhb.cz
VÚB

Dobrý den.
Bramborové hlízy obsahují hořké glykoalkaloidy, především chaconin a známější solanin, které mohou ve vyšších dávkách způsobovat zažívací potíže.
Při klíčení hlíz se koncentrují právě v klíčcích, které je proto nutné odstranit. Po odstranění klíčků jsou hlízy jedlé. Je však třeba počítat s tím, že zejména u silně naklíčených hlíz se zhoršuje jejich kvalita, protože klíčky odčerpávají z hlíz živiny a vodu, takže se mění jejich konzistence a samozřejmě i chuťové vlastnosti.
VÚB

Dobrý den.
Více o těchto pytlích se dozvíte na adrese: http://zembag.cz/. Přímé zkušenosti s použitím těchto pytlů bohužel nemáme.
VÚB.

Dobrý den.
Na váš dotaz je velmi těžké odpovědět, aniž bychom znali další okolnosti a hlízy měli k dispozici. Zápach může pocházet z různých zdrojů v půdě, z nevhodně aplikovaných chemických látek nebo ze zdrojů, se kterými přišly hlízy do styku na přechodné skládce nebo ve skladu. Pokud máte zájem, můžete poslat vzorek problematických hlíz na naši adresu.
VÚB

Dobrý den.
Na počet hlíz má vliv komplex různých faktorů v období nasazování hlíz, tj. asi 20 dní po vzejití. Nejdůležitějšími z nich je teplota, střídání denních a nočních teplot, fotoperioda a vlhkost půdy. Rozhodující je také počet stonků, resp. klíčků. Ve vašem případě to budou nejen uvedené faktory, ale také vliv závlahy a zmrznutí natě, které posunulo nasazování hlíz do jiného období. Každá odrůda samozřejmě reaguje na tyto podmínky rozdílně.
VÚB

Dobrý den,
v ČR množené odrůdy bramboru v se množí vegetativně pomocí hlíz. Stonkové segmenty se využívají k převodu šlechtitelských a výzkumných materiálů do podmínek in vitro, jako základ pro množení zdravé sadby bramboru.
Z horních částí stonků bramboru se ostrým řezem připraví segmenty, tvořené jedním nódem s úžlabním pupenem, v případě klíčku se odřízne vršek o velikosti 1 cm, případně se menší klíček extirpuje celý. Segmenty se ponoří na 60 sec. do 70 % roztoku etanolu, po té přecedí přes nerezové sítko a vloží na 12 - 15 min. do 2 % roztoku chloramínu. Opět se přecedí přes sítko a důkladně propláchnou sterilní vodou, v případě klíčků se na závěr na 5 min. ponoří do sterilní vody. Segmenty se rozloží na petriho misky ve sterilním prostředí laminárního boxu a odtud jsou sterilním nářadím jednotlivě vkládány na živná média do zkumavek. U každého převáděného vzorku jsou v prvé fázi využita minimálně tři z výše uvedených živných médií.
Zkumavky s převody jsou místěny do kultivační místnosti s fotoperiodou 16 hod. světlo, 8 hod. tma, s teplotou 20° C a intenzitou osvětlení 3,5 – 4,5 tis. luxů. Jakmile se začnou vytvářet nové prýty je provedena pasáž na nová média tak, že dojde k prostřídání použitých antibakteriálních prostředků k potlačení kontaminací. Tyto pasáže se opakují, až do úplného odstranění doprovodných kontaminací, které ve většině případů nepocházejí z povrchu segmentu, ale dostávají se do média řeznou plochou ze svazků cévních.
Po dosažení čisté kultury se rostlinky jednotlivě rozpasážují do zkumavek na běžné množící médium bez regulátorů růstu a přesně označí.
Zkumavky s pasážemi se umístí do kultivační místnosti s fotoperiodou 16 hod. světlo, 8 hod. tma, s teplotou 20° C a intenzitou osvětlení 3,5 – 4,5 tis. luxů.
Veškeré sklo, bakteriologické zkumavky s uzávěrem, nářadí a destilovaná voda jsou před použitím sterilizovány v autoklávu při teplotě 121° C po dobu 20 min, nebo v horkovzdušném sterilizátoru při teplotě 180° C po dobu 3 hod.
VÚB

Dobrý den.
Příčiny mohou být různé, od mechanického poškození, resp. otlaků až po příznaky chorob. Aniž bychom hlízy viděli a při takto jednoduchém popisu bohužel nemůžeme příčinu určit. Pokud máte zájem, můžete hlízy s uvedenými vadami poslat na naši adresu.
VÚB

Dobrý den.
Problém, který popisujete určitě nebude v nekvalitní sadbě. Tmavnutí dužniny je fyziologickou záležitostí, která je převážně podmíněna povětrnostními podmínkami během vegetace, případně nedostatky ve výživě nebo kombinací obou faktorů. Zejména v posledních letech, kdy dochází častěji až k extrémním výkyvům počasí, jsou tyto poruchy častější. Zabránit jim lze pouze částečně vyrovnanou výživou a závlahou, aby byl bramborový porost rovnoměrně zásoben vodou.
VÚB

Dobrý den.
Při výběru odrůd by Vám mohl pomoci přehled publikovaný na http://www.vubhb.cz/cs/knihovna/informacni-letaky-a-panely/odrudy-bramboru-v-ceske-republice-v-roce-2016. Samozřejmě v přehledu nejsou ani zdaleka všechny odrůdy, které se mohou v ČR pěstovat a které se zde pěstují. Jelikož jsme součástí EU, tak se u nás mohou pěstovat prakticky všechny odrůdy ze společného katalogu odrůd, který uvádí téměř 1500 odrůd a přímé doporučení určité odrůdy, která by Vám vyhovovala je velmi složité. Ideální je, nasázet si jeden rok více odrůd a z nich si vybrat pro Vás tu ideální. Vždy ale mějte na paměti to co jsme psali již dříve, že na vnitřní kvalitu hlíz a tedy i varný typ má značný vliv průběhu počasí ve vegetaci.
VÚB